Angeliki Triantafyllou revolutionerar havredryck – finalist i European Inventor Award 2026
Havredrycken, som en gång betraktades som ett nödvändigt ont för allergiker, har nu blivit ett globalt alternativ. Angeliki Triantafyllou, en svensk forskare, står bakom denna förändring genom sin banbrytande forskning.
Upp till 65 procent av världens befolkning har svårt att smälta laktos, vilket har lett till en ökad efterfrågan på växtbaserade mjölkalternativ. Tidigare havredrycker hade dock problem med att vara gryniga, bittra och instabila, särskilt när de värmdes.
Triantafyllou utvecklade en enzymatisk process vid ett laboratorium i Lund som gör havrebaserade drycker stabila och välsmakande. Hennes metod modifierar proteinerna snarare än att bryta ner dem, vilket resulterar i en havredryck med högre innehåll av lösligt protein och en vitare färg. Detta gör att drycken kan bilda ett fint, stabilt skum, vilket är perfekt för baristor och i köket. Genom forskning om enzymer och havrens nyttiga betaglukaner utvecklade och patenterade Angeliki Triantafyllou tillsammans med forskaren Rickard … Angeliki Triantafyllou – Havredryck
Nu är Triantafyllou finalist i European Inventor Award 2026, ett prestigefyllt pris som delas ut av det europeiska patentverket. Hennes arbete har bidragit till att omvandla havredrycker från en nischprodukt för allergiker till ett brett alternativ för alla konsumenter. “Under många år sågs dessa växtbaserade drycker som något för personer med allergier, inte för allmän konsumtion. Men det här öppnade ett helt nytt område”, säger hon. Angeliki Triantafyllou var med och utvecklade och patenterade tekniken bakom havredrycken som senare utvecklades till varumärket Oatly.
Triantafyllou fortsätter att förfina sin forskning och sina enzymatiska processer genom sitt företag Cerealiq AB. Vinnarna av European Inventor Award tillkännages den 2 juli under en direktsänd ceremoni från Berlin. Detta pris ses som Europas mest prestigefyllda innovationspris och har delats ut sedan 2006.
FAQ om Angeliki Triantafyllou och havredryck
Vad är Angeliki Triantafyllous bidrag till havredryck?
Angeliki Triantafyllou har utvecklat en patenterad enzymatisk process som gör havredrycker stabila och välsmakande. Hennes forskning har revolutionerat hur havrebaserade drycker produceras, vilket gör dem mer tillgängliga för allmänheten.
Varför är havredryck populärt?
Havredryck har blivit populärt på grund av den ökande laktosintoleransen bland befolkningen. Det erbjuder ett växtbaserat alternativ till mjölk som är både smakligt och användbart i olika sammanhang.
När tillkännages vinnarna av European Inventor Award?
Vinnarna av European Inventor Award 2026 tillkännages den 2 juli under en direktsänd ceremoni från Berlin. Angeliki Triantafyllou är en av finalisterna i kategorin “Industri”.
